Petite aide fait grand bien.
Nos clients
Restauration commerciale indépendante
Nos objectifs
-Vous accompagner, alléger votre charge de travail,
-Vous aider à prendre le recul nécessaire, si difficile au quotidien
Trouver ensemble les solutions pour améliorer la rentabilité de votre établissement:
-Vous aider à mesurer précisément votre marge
-Vous aider à définir la bonne stratégie des prix de votre carte
-Chercher à gagner en efficacité sur l’organisation et sur le volume des ventes
En savoir plusVos souhaits
Obtenir une meilleure rentabilité des matières premières
Optimiser mon résultat d’exploitation
Être capable d’anticiper les résultats de gestion
Avoir un outil simple à disposition pour analyser la marge brute sur des courtes périodes.
Analyser les différents coûts de l’exploitation.
Sensibiliser les équipes aux résultats de l’établissement
Former l’équipe de vendeurs aux produits, créer un argumentaire de vente.
Bien définir les prix de vente
Mieux organiser les achats de matières premières
Construire la carte, les menus et accroître votre attractivité.
Analyser les ventes et mieux répondre aux besoins de mes clients
Les actions possibles
Aide à la création des fiches techniques cuisine
Inventaires matières premières et mesure des ratios sur période donnée
Réalisation d’étude quantitative ou qualitative, observation sur le terrain
Accompagnement des équipes aux changements de produits ou d’organisation
Création d’un plan d’action selon les priorités définies,
Études des prix de vente et sensibilisation à la stratégie des prix et au marketing restauration
Analyse de l’essentiel « Prime-cost »
Apport d’outils de gestion simples sur Excel, suivi sur période donnée.
Diagnostiquer les forces et faiblesses de la carte et des propositions clients
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