Petite aide fait grand bien.

Nos clients

 

Restauration commerciale indépendante

 

 

Nos objectifs

 

-Vous accompagner, alléger votre charge de travail,

-Vous aider à prendre le recul nécessaire, si difficile au quotidien

 

Trouver ensemble les solutions pour améliorer la rentabilité de votre établissement:

-Vous aider à mesurer précisément votre marge

-Vous aider à définir la bonne stratégie des prix de votre carte

-Chercher à gagner en efficacité sur l’organisation et sur le volume des ventes

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Vos souhaits

 

Obtenir une meilleure rentabilité des matières premières

Optimiser mon résultat d’exploitation

Être capable d’anticiper les résultats de gestion

Avoir un outil simple à disposition pour analyser la marge brute sur des courtes périodes.

Analyser les différents coûts de l’exploitation.

Sensibiliser les équipes aux résultats de l’établissement

Former l’équipe de vendeurs aux produits, créer un argumentaire de vente.

Bien définir les prix de vente

Mieux organiser les achats de matières premières

Construire la carte, les menus et accroître votre attractivité.

Analyser les ventes et mieux répondre aux besoins de mes clients

 

 

Les actions possibles

 

Aide à la création des fiches techniques cuisine

Inventaires matières premières et mesure des ratios sur période donnée

Réalisation d’étude quantitative ou qualitative, observation sur le terrain

Accompagnement des équipes aux changements de produits ou d’organisation

Création d’un plan d’action selon les priorités définies,

Études des prix de vente et sensibilisation à la stratégie des prix et au marketing restauration

Analyse de l’essentiel « Prime-cost »

Apport d’outils de gestion simples sur Excel, suivi sur période donnée.

Diagnostiquer les forces et faiblesses de la carte et des propositions clients

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